Le suivi de distillation
Contenu du suivi
- Connaissance sur site de la distillerie et des éléments qui la composent.
- Analyse par CPG de chaque cuve, dégustation des vins voir de la microdistillation.
- Conseils préventifs de distillation en proposant les différents paramètres rythmant les chauffes en regard des attentes sur le type d’eau-de-vie recherchée.
- Dégustation et analyses régulières des bonnes chauffes.
- Validation de la conduite des chauffes par recueil des informations de distillation.
2 formules
- Echantillons amenés par vous-mêmes au laboratoire.
- Passage régulier (1 fois/semaine) à la distillerie.