Le suivi de distillation | Laboratoire Cognac œnologie

Le suivi de distillation

Contenu du suivi

  • Connaissance sur site de la distillerie et des éléments qui la composent.
  • Analyse par CPG de chaque cuve, dégustation des vins voir de la microdistillation.
  • Conseils préventifs de distillation en proposant les différents paramètres rythmant les chauffes en regard des attentes sur le type d’eau-de-vie recherchée.
  • Dégustation et analyses régulières des bonnes chauffes.
  • Validation de la conduite des chauffes par recueil des informations de distillation.

 

2 formules

  • Echantillons amenés par vous-mêmes au laboratoire.
  • Passage régulier (1 fois/semaine) à la distillerie.