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Laboratoire COGNAC OENOLOGIE

Le suivi de distillation


Contenue

  • connaissance sur site de la distillerie et des éléments qui la composent.
  • analyse par CPG de chaque cuve, dégustation des vins voir de la microdistillation.
  • conseils préventifs de distillation en proposant les différents paramètres rythmant les chauffes en regard des attentes sur le type d’eau-de-vie recherchée.
  • dégustation et analyses régulières des bonnes chauffes.
  • validation de la conduite des chauffes par recueil des informations de distillation.

2 formules

  • échantillons amenés par vous-mêmes au laboratoire.
  • passage régulier (1 fois/semaine) à la distillerie.
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